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 Involtini golosi

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Femmina Cancro Serpente
Messaggi : 638
Compleanno : 29.06.65
Località : Milano
Umore Positivo

MessaggioTitolo: Involtini golosi   Sab Set 04, 2010 9:18 am

In casa vanno a ruba, addirittura devo quasi minacciare lorenzo per lasciarcene qualcuno...li preparo così:

fettine sottile di carpaccio di manzo o vitello
sottilette
culatello di parma
olio
aglio
salvia e rosmarino
poco sale (poco!!!)

Ogni fettina di carne la taglio in due, all'interno metto una fetta di culatella ed una strisciolina di sottiletta, arrotolo e chiudo tutto con uno stuzzicadenti...e vado avanti così, con santa pazienza per tutti e due i pacchetti della carne... :unsure:
In una padella antiaderente faccio un leggero soffritto con un cucchiaio abbondante di olio extravergine e uno spicchio di aglio vestito...e comincio a disporre i miei involtini...aggiungo salvia e rosmarino (non salare ora!), appoggio il cucchiaio di legno a bordo padella e sopra gli appoggio il coperchio...
Ogni tanto, sollevo il coperchio e li giro...poco prima di spegnerli aggiungo una punta di sale (ma attenzione perchè il prosciutto una volta cotto diventa saporito...)...
Sono buoni con il purè, ma anche con verdure al burro come i piselli..
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