tacchino con dadolata di melanzane e peperoni

Ingredienti
fesa ti tacchino
una melanzana piccola
un peperone piccolo
7/8 foglie di basilico
1 uovo
farina, origano, sale e pepe

Sbucciare e tagliare a fette grosse la melanzana; cospargerle di sale grosso e lasciare far l'acqua per un'ora. Poi asciugarle e tagliarle a dadini.Tagliare a dadini anche il peperone. In una padella far soffriggere uno spicchio d'aglio.Una volta dorato toglierlo e mettere le verdure e le foglie di basilico.Salare e pepare. Se si asciuga troppo aggiungere un pò d'acqua. Cucere per 1 ora.

Battere la fesa di tacchino passarla nell'uovo e poi nella farina mischiata ad origano, sale e pepe.
Friggerla in olio bollente.
Servire il tutto ben caldo.

A casa mia il tacchino si mangia spesso. Mio figlio dice che è proteica come le altre carni, però magra...Peccato che non ama nè le melanzane, nè i peperoni. Sono le uniche verdure che non mangia

Prova a fargli le fettine di tacchino impanate prima nell'olio, poi nel pangrattato con aglio schiacciato e rosmarino. Pentola antiaderente bella bollente e senza aggiunta di olio. Le fai andare un pochino...vedrai che buone. In casa mia i pennuti non sono molto graditi, ma così riesco a far loro mangiare di tutto!